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Pèle-Porc

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Du 20/01/2017 au 22/01/2017
Culturelle - Gastronomie - Traditions et folklore - Animation locale

Sur la carte

Pèle-Porc


65150 ANERES

remue.meninges@free.fr http://remue.meninges.free.fr

05 62 39 79 38

Horaires

 - à 09:00

Situation

à la salle des fêtes

Descriptif

Tuer le cochon à la ferme est de nos jours devenu rare.
"Lou Moussu", nom que l’on donnait autrefois au cochon dans nos campagnes, a longtemps eu ses heures de gloire et était respecté, car il permettait aux familles de se nourrir toute l’année.

À Remue-Méninges, on fait chaque année le pèle-porc à l’ancienne avec la participation de nombreux bénévoles et de fins connaisseurs locaux et des environs respectueux des traditions locales.

Tué le vendredi, charcuté le samedi et dégusté le dimanche, il permet de confectionner le boudin noir traditionnel, de nombreuses conserves, pâtés, ventrèche, saucisses et saucissons, mais aussi de préparer afin de les conserver, jambettes et jambons.

La mort du "moussu" est en soirée le début de ripailles avec dégustation de boudin et autres mets de circonstance.
Le partage du boudin et du pastet est prévu le dimanche soir à partir de 19h.

Une animation musicale est en cours de programmation. Participation libre mais nécessaire, à déposer dans les cochons-tirelires.

Organisé par Remue-Méninges.