Le Porc Noir de Bigorre
C’est peut-être le porc le plus ancien de notre pays. Chez nous, on l'appelle "Noir de Bigorre". Résistant, rustique, au pelage noir, il est élevé en plein air et se nourrit essentiellement de glands et châtaignes.
Sa viande persillée et la qualité de son gras donnent une charcuterie très typée à la saveur exceptionnelle.
Le jambon de porc noir est séché au moins 18 mois.
A l’apéritif ou en entrée, tout comme les grands vins, il vous procurera un grand moment de convivialité.
Liste de points de vente et restaurants spécialisés :
SOCIETE DU PORC NOIR – Zone de Bastillac – 65000 TARBES
Tél 05 62 56 32 98
CONSORTIUM DU NOIR DE BIGORRE – 22 place du Foirail 65000 Tarbes
Tél 05 62 34 87 35
