L'atelier des saisons

Rencontre avec Chloé, responsable du restaurant l'Atelier des saisons à Tarbes. Une restauration sur place ou à emporter mais également un salon de thé et un espace de vente au détail des produits "Carré Fermier". Ici, on mange bon, on mange local.

Chloé comment t’es venue l’idée d’ouvrir un restaurant ?

Les clients du Carré Fermier nous demandaient de plus en plus souvent si l'on proposait des plats à emporter, alors nous nous sommes dit que cela pourrait être bien de proposer ces produits mais transformés. L’idée d’ouvrir un restaurant 100% produits fermier me plaisait bien.
Le projet est venu tout seul, faire un mixte entre la vente au détail pour les gens du centre-ville et un coin restauration pour le midi. Une cuisine rapide avec de bons produits, biens cuisinés. De là est né « l’atelier des saisons ».

Qu’est ce que tu proposes exactement ?

Une formule midi uniquement, avec un plat du jour à 12,50€ et café offert. Tu peux aussi opter pour les burgers avec en accompagnement frites maison ou légumes du jour ou alors choisir ta viande à griller dans le coin boutique et Florian le chef cuisinier se fera un plaisir de le faire cuire. Les entrées et desserts sont à 3€. Nous avons voulu des prix simples pour nos clients.
Le dimanche nous proposons une formule brunch à 14,90€.

Comment cela se passe t-il ?

Quand tu arrives, tu prends ton petit panier, tu choisis ton entrée, ton dessert. Tu passes en caisse et tu commandes ton plat. Tu vas ensuite t’installer à la table de ton choix et c’est Guillaume qui vient t’amener ton plat chaud une fois ton entrée terminée. Côté boisson, on propose un large choix : eau plate, eau gazeuse, vin (Madiran ou sélection de notre partenaire "Caves et Trouvailles"), bière « La Bigourd'Ale », des jus de fruits, des sirops ou du sowest cola.

Un restaurant mais pas que... ?

Oui, nous vendons aussi les produits "Carré Fermier" toute la journée. Vous avez aimé votre repas le midi ? Vous pouvez repartir avec la même viande, le jus de fruit de Lionel Dupond ou alors la glace de chez Praline et Marguerite.
En dehors des heures de services, nous faisons également salon de thé et proposons pâtisseries maison ou provenant des producteurs locaux.

Retrouvez vite, Chloé, Coralie, Florian, Julien et Guillaume au 6 avenue du marché Brauhauban à Tarbes.

Du lundi au vendredi de 8h30 à 19h
Le samedi de 8h30 à 18h
Le dimanche de 10h30 à 14h

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