Visite du moulin de la Ribère, à Mauvezin
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Moulin de la Ribère
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Pierre, raconte nous l’histoire du moulin de la Ribère
« Le moulin de la Ribère, pour bien le situer, est dans les Baronnies, sur la commune de Mauvezin, proche de l’abbaye de l’Escaladieu (2km).
En 1710, avant la révolution, l’abbaye de l’Escaladieu est propriétaire de 5 moulins dans les Hautes-Pyrénées, dont le moulin de la Ribère. En 1810, l’oncle de l’arrière grand-père achète le moulin. Et à partir de là, il restera dans la famille, contrairement à la plupart des moulins qui ont été abandonnés souvent faute de succession durant les années 1950-1960.
Il passera de père en fils sur plusieurs générations, et en 1964, c’est mon père qui en sera le propriétaire. Mais il ne poursuivra pas la production de farine de blé car elle n’est plus rentable. Il vendra alors son droit de mouture (le contingent). Sur 1500 moulins qu’il y avait dans les Hautes-Pyrénées, il ne restera plus que 7 meuniers qui achèteront les contingents de tous les autres. »
En quelle année as-tu hérité du moulin ?
« Mon père m’a légué le moulin en 1970. J’étais cadre infirmier à l’hôpital de Lannemezan. Et lorsque j’ai pris ma retraite en 2004, j’ai enfin trouvé le temps pour mener à bien ma passion. J’ai remis en état le moulin et j’ai organisé les visites de ce dernier. Les visiteurs trouvaient alors dommage que ce moulin ne fonctionne pas. Aussi en 2008, je l’ai remis en route et un an après, je faisais de la farine, comme à l’époque, de blé et de maïs.
J’étais devenu le nouveau meunier des Baronnies.
Mais l’envie de faire une farine de qualité avec des grains de qualité étant de plus en plus grande, et les demandes de farine biologique étant de plus en plus importantes, je me suis rapproché des producteurs locaux certifiés « bio » pour m’approvisionner exclusivement en céréales issues de l’agriculture biologique. Ainsi en avril 2013, j’ai obtenu la certification « bio » pour l’ensemble de mes farines. Cette certification m’a été délivrée par l’organisme « Ecocert ». »
